Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.

Batí los huevos con el azúcar hasta integrar. Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla.

Incorporá la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados. Mezclá suavemente hasta obtener una preparación pareja.

Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno durante 30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga apenas húmedo pero sin mezcla cruda.

Retirá del horno y dejá enfriar por completo antes de armar la torta.

Disolvé el café instantáneo en el agua caliente y dejalo enfriar.

Batí la crema de leche hasta que comience a tomar cuerpo. Agregá el azúcar impalpable y seguí batiendo hasta lograr una consistencia firme.

Incorporá el queso crema, la vainilla y el café disuelto. Mezclá suavemente hasta conseguir una crema lisa y uniforme.

Cortá la base de cacao en dos capas de grosor parejo.

Colocá la primera capa sobre una fuente y cubrila con una porción abundante de crema de café.

Acomodá encima la segunda capa y cubrí toda la superficie y los laterales con el resto de la crema.

Espolvoreá cacao amargo por encima y terminá con chocolate rallado. Decorá con copos de crema y granos de café si se desea.

Llevá la torta a la heladera durante al menos 4 horas antes de cortar.