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Tomates cherry confitados con ajo y albahaca
Isabella

Tomates confitados con ajo y albahaca

Tomates cherry cocinados lentamente con aceite de oliva, ajo y hierbas hasta quedar tiernos, dulces y llenos de sabor.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 gr tomates cherry
  • 8 dientes ajo
  • 120 ml aceite de oliva
  • 1 cdita orégano seco
  • ½ cdita tomillo seco
  • 1 cdita azúcar
  • sal a gusto
  • pimienta negra a gusto
  • 1 puñado hojas de albahaca fresca

Equipment

  • fuente pequeña para horno

Method
 

Instructions
  1. Precalentá el horno a 150 °C.
  2. Lavá los tomates cherry y secalos muy bien con papel de cocina para retirar el exceso de agua.
  3. Pelá los dientes de ajo. Dejalos enteros o cortalos por la mitad si son muy grandes.
  4. Colocá los tomates en una fuente pequeña para horno, juntos pero sin formar demasiadas capas.
  5. Distribuí los dientes de ajo entre los tomates.
  6. Agregá el orégano, el tomillo, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
  7. Incorporá el aceite de oliva y mezclá cuidadosamente para cubrir todos los ingredientes.
  8. Llevá la fuente al horno durante aproximadamente 75 minutos.
  9. A mitad de la cocción, mové suavemente la fuente o girá algunos tomates para que se cocinen de manera pareja.
  10. Retirá los tomates cuando estén arrugados, muy tiernos y ligeramente dorados, pero todavía conserven su forma.
  11. Dejá reposar durante 10 minutos.
  12. Agregá las hojas de albahaca fresca mientras la preparación todavía esté tibia.
  13. Mezclá con suavidad para evitar que los tomates se rompan demasiado.
  14. Servilos tibios o dejalos enfriar por completo antes de utilizarlos.