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Tiramisú de Dulce de Leche
Isabella

Tiramisú de Dulce de Leche

Esta versión del clásico postre italiano combina capas cremosas con el inconfundible sabor del dulce de leche.
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Refrigeración 4 hours
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 400 gr dulce de leche
  • 300 gr queso crema
  • 300 ml crema de leche
  • 2 cdas azúcar impalpable
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 300 gr vainillas
  • 300 ml café fuerte
  • 1 cda cacao amargo
  • Chocolate rallado opcional

Method
 

Instrucciones
  1. Colocá el queso crema en un bol y mezclalo durante unos segundos para que quede más suave.
  2. Agregá el dulce de leche y la esencia de vainilla. Mezclá hasta obtener una preparación uniforme.
  3. En otro recipiente, batí la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que tome cuerpo y quede firme, pero sin pasarse de batido.
  4. Incorporá la crema batida a la mezcla de dulce de leche con movimientos suaves, hasta conseguir una crema aireada y pareja.
  5. Prepará el café y dejalo enfriar por completo antes de comenzar el armado.
  6. Pasá las vainillas rápidamente por el café. No las dejes demasiado tiempo porque pueden absorber mucho líquido y romperse.
  7. Acomodá una primera capa de vainillas en una fuente rectangular, procurando cubrir bien toda la base.
  8. Distribuí por encima una capa generosa de la crema de dulce de leche. Emparejá suavemente con una espátula.
  9. Repetí el procedimiento con otra capa de vainillas humedecidas y terminá con el resto de la crema.
  10. Cubrí la superficie con cacao amargo tamizado y, si querés, agregá un poco de chocolate rallado.
  11. Llevá a la heladera durante al menos 4 horas, aunque queda mejor si reposa de un día para el otro.

Notes

El café debe estar completamente frío antes de usarlo para que las vainillas no se ablanden demasiado. Humedecé las vainillas rápido, apenas unos segundos de cada lado. Usá dulce de leche repostero si querés una crema un poco más firme. No batas demasiado la crema de leche porque puede cortarse. Si la mezcla queda demasiado espesa, podés agregar una cucharada extra de crema de leche. El cacao conviene agregarlo justo antes de servir para que mantenga mejor su aspecto.