Pela, enjuaga y corta la calabaza en cubos pequeños.

Coloca los cubos en una bandeja aceitada, cúbrelos con papel aluminio y hornéalos a 180 °C durante 5 minutos. Cuando estén algo tiernos, voltéalos para que se cocinen uniformemente.

Retira la calabaza del horno y aplástala con una cuchara o tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

Aceita el recipiente para la tarta y distribuye el puré de calabaza de manera uniforme sobre la base y las paredes.

Cocina la espinaca en una olla con agua y sal durante 5 a 10 minutos. Escúrrela bien.

Saltea en aceite el ají morrón y la cebolla a fuego bajo.

Agrega las cebollas de verdeo, los puerros y la espinaca, todo finamente picado. Condimenta al gusto.

Incorpora el pollo cortado en cubos y mezcla para que absorba el sabor de las verduras.

Cocina durante aproximadamente 20 minutos, retira del fuego y deja reposar.

Mezcla en un recipiente los huevos, el queso crema y un poco de sal.

Vierte la mezcla de huevos y queso crema sobre el pollo y las verduras, y mezcla bien.

Coloca el relleno sobre la base de calabaza y hornea a 180 °C durante 25 minutos.

Retira la tarta, distribuye tiras de queso mozzarella sobre la superficie y hornéala unos minutos más, hasta que el queso se derrita.