Decide si prefieres una base esponjosa o crujiente: usa harina leudante para una textura más blanda, o mezcla mitad leudante y mitad común para un resultado crocante.

Bate la manteca pomada con el azúcar hasta que se vea una crema pálida y aireada, asegurando que el azúcar se disuelva bien y la mezcla esté sedosa al tacto.

Incorpora el huevo y la esencia de vainilla o ralladura, siguiendo con el batido hasta lograr una mezcla homogénea y perfumada.

Agrega la harina y mezcla hasta obtener un bollo suave, sin restos secos, pero sin trabajar demasiado la masa para que no quede dura.

Lleva el bollo a la heladera y deja reposar para que la masa tome cuerpo; al sacarla, se debe sentir fresca y fácil de estirar.

Extiende la masa con rodillo sobre la mesada y colócala en tu tartera, presionando suavemente los bordes; pincha la base varias veces con un tenedor para evitar que se infle al hornear.

Hornea en altura media hasta que la base tome un color dorado apetecible y el aroma invada tu cocina.

Cuando la base esté completamente fría, cubre con una capa generosa de dulce de leche, luego añade una capa gruesa de crema batida, extendiéndola con cuchara o espátula.

Acomoda las frutillas cortadas sobre toda la tarta, apretándolas suavemente para que se asienten. Opcionalmente, decora los bordes con crema usando una manga pastelera para un detalle bonito.