Engrasa ligeramente dos moldes redondos desmontables de 15 cm y forra la base con papel de horno; resérvalos.

Precalienta el horno a 180 °C.

Bate los huevos y el azúcar con batidora eléctrica o manual hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.

Añade el aceite, yogur, leche y extracto de vainilla; mezcla hasta integrar.

En otro bol, mezcla la harina, cacao en polvo, levadura, bicarbonato y sal.

Incorpora la mezcla seca a la húmeda en dos o tres tandas, removiendo suavemente con varillas manuales hasta que no queden grumos. No remuevas en exceso para evitar que la masa pierda esponjosidad.

Reparte la masa en los dos moldes y hornea hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y la superficie tenga un tono chocolate brillante.

Saca los bizcochos del horno, deja templar en el molde y después desmolda con cuidado sobre una rejilla para que enfríen completamente.

Mientras enfrían, prepara la ganache: pon los chips de chocolate en un bol resistente al calor.

Calienta la nata para montar hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate. Espera un par de minutos y remueve hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Deja atemperar hasta que esté cremosa pero manejable.

Coloca el primer bizcocho en un plato. Unta una cuarta parte de la ganache por encima, formando una capa lisa y brillante. Espera unos minutos a que se asiente un poco.

Lamina parte de las fresas y distribúyelas sobre la ganache del primer bizcocho.

Coloca con cuidado el segundo bizcocho por encima, presionando suavemente para asentar el conjunto.

Cubre toda la superficie con el resto de la ganache y, tras unos minutos, decora con las fresas enteras que quedan.

Finaliza colocando una ramita de menta fresca en lo más alto para un toque de color y aroma.