Ingredients
Equipment
Method
Instrucciones
- Desgrana cuidadosamente las mazorcas cortando los granos con un cuchillo y colócalos en una batidora o procesador de alimentos.
- Tritura el maíz junto con la leche hasta obtener una mezcla espesa, conservando cierta textura; no busques que quede completamente licuada.
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que esté cremosa y aireada.
- Incorpora la mezcla de maíz triturado y remueve bien. Agrega la levadura química o polvo de hornear y remueve hasta integrar todo.
- Lava las hojas de maíz y déjalas remojar en agua caliente unos minutos, hasta que estén suaves y fáciles de manejar.
- Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja. Dobla los lados hacia el centro y después la base, cerrando bien el tamal.
- Acomoda los tamales en posición vertical dentro de una vaporera, cuidando que no queden demasiado apretados. Cocina hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
- Deja reposar unos minutos antes de servir. Sírvelos calientes con crema y queso desmenuzado por encima.