Sopes de picadillo

Isabella

Un delicioso plato mexicano que combina masa de maíz con un relleno jugoso de carne molida.

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Ingredientes

Masa de maíz Masa de maíz Para formar la base gruesa y suave de los sopes, imprescindible para esa textura auténtica.
Picadillo Picadillo Mezcla de carne molida con verduras y condimentos, jugosa y especiada.
Aceite vegetal Aceite vegetal Para freír los sopes y aportar ese dorado especial.
Frijoles refritos Frijoles refritos Opcional, pero añaden una capa cremosa y sabor extra.
Lechuga o repollo Lechuga o repollo Aporta frescura, color y un toque crujiente.
Queso fresco Queso fresco El contraste suave y ligeramente salado encima del sope caliente.
Salsa al gusto Salsa al gusto Ya sea roja o verde, le da chispa y personalidad al resultado final.
Crema Crema Un hilo de crema suaviza todos los sabores y los une a la perfección.

Instrucciones

Prepara la masa de maíz y forma bolitas; presiónalas suavemente hasta obtener discos no muy delgados, con el borde ligeramente más grueso.
Cocina cada sope en un comal caliente hasta que estén cocidos por ambos lados y ligeramente inflados, buscando ese aroma a maíz tostado.
Sofríe el picadillo: cocina la carne molida en una sartén, añade verduras, condimentos y mezcla hasta que esté jugoso y bien integrado.
Calienta aceite en una sartén y fríe los sopes ya 'marcados' hasta que los bordes estén dorados y la base crujiente, retirando el exceso de grasa con papel absorbente.
Unta cada sope con una capa fina de frijoles refritos si te apetece. Añade una cucharada de picadillo bien caliente sobre cada base.
Corona con lechuga o repollo picado, queso fresco rallado, salsa al gusto y un toque de crema para rematar los sabores.