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Sopa de tortilla
Isabella

Sopa de tortilla

Una sopa casera de jitomate y chile pasilla con tortillas doraditas, aguacate y queso fresco.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 10 tortillas tortillas de maíz cortadas en tiras
  • 1 taza aceite vegetal para freír
  • 6 jitomates jitomates medianos maduros
  • 3 chiles chiles pasilla limpios y sin semillas
  • 1/2 cebolla cebolla blanca
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 cucharadita orégano mexicano
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 1/2 cucharaditas sal
  • 1 aguacate aguacate grande cortado en cubos
  • 1 taza queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza crema mexicana

Equipment

  • Sartén
  • olla
  • Licuadora

Method
 

Instrucciones
  1. Corta las tortillas en tiras y deja listos los jitomates, chiles, cebolla y ajo. Reserva también el aguacate, queso fresco y crema para servir.
  2. Calienta el aceite y fríe las tiras de tortilla por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Fríe también unas tiras finas de chile pasilla por pocos segundos y escurre todo muy bien.
  3. Cuece o asa los jitomates y suaviza 2 chiles pasilla en agua caliente. Licúa con la cebolla, el ajo, el orégano y 1 taza de caldo hasta obtener una salsa roja tersa.
  4. Vierte la salsa en una olla con el resto del caldo y la sal. Cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos hasta que tome un color rojo intenso y buen sabor.
  5. Coloca tortillas fritas en cada tazón y vierte encima el caldo muy caliente. Agrega aguacate, queso fresco, crema y las tiras del chile pasilla restante.
  6. Toma una cucharada generosa con tortilla, caldo, aguacate y queso. Sirve inmediatamente para conservar el contraste entre tortilla crujiente y tortilla ligeramente suave.