Coloca la harina en un recipiente y haz un hueco en el centro. Agrega el azúcar, los huevos y la levadura. Mezcla con la mano o una palita hasta disolver la levadura.

Incorpora el agua poco a poco, tomando harina de los lados para integrarla. La masa quedará un poco floja, pero la harina irá absorbiendo la humedad.

Añade la manteca y amasa con ambas manos hasta integrar todo. La masa debe quedar suelta y pegajosa, no muy firme. Espolvorea un poco de harina en tus manos para despegarla y poder juntarla.

Coloca la masa nuevamente en el recipiente, cúbrela con una bolsa o servilleta y déjala reposar durante unos 20 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.

Forma bolitas del tamaño que prefieras. Unta un poco de aceite en tus manos para dividir la masa.

Acomoda las bolitas en una charola, dejando aproximadamente 3 cm de espacio entre cada una. Con la mano ligeramente aceitada, aplástalas un poco y dales forma redonda, como una gordita.

Déjalas reposar otros 15 minutos en la charola, hasta que aumenten de tamaño.

Mientras reposan, machaca o muele el cono de piloncillo con una piedra o algo pesado hasta deshacerlo. Agrega las 2 cucharadas de harina y mezcla.

Coloca un poco de piloncillo sobre cada semita. Puedes dejar algunas sin piloncillo si lo deseas.

Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pan esté dorado por arriba y por abajo.

Disfruta las semitas integrales con una taza de café.