Prepara el arroz para sushi según la receta. Recomiendo encarecidamente hacer el arroz en una arrosera. Luego déjalo enfriar. Nota: mi receta de arroz para sushi hace 8 rollos. Pero puedes cortarlo por la mitad si es necesario.

Pica finamente 8 oz de carne de surimi y colócala en un bol. Mézclala con 3 cucharadas de mayonesa japonesa. Luego déjala a un lado.

Ahora envuelve tu esterilla de sushi de bambú con film transparente. Esto hará que tu vida sea mucho más fácil cuando llegue el momento de limpiar.

Coloca 1 hoja de alga nori tostada sobre la esterilla de sushi y corta 1/4 con unas tijeras. No es necesario hacerlo, pero yo creo que si usas la hoja completa, terminas con demasiado arroz en comparación con el relleno.

Ahora humedece tus manos en un bol con agua y toma un puñado de arroz y comienza a extender una capa delgada y uniforme de arroz para sushi sobre el alga. Ten cuidado de no presionar demasiado el arroz, o terminarás con un desastre. Manteniendo tus manos constantemente húmedas evitarás que el arroz se pegue a tus dedos.

Ahora espolvorea semillas de sésamo tostadas junto con semillas de sésamo negro sobre el arroz. Luego da la vuelta a toda la hoja de alga.

Ahora, en el medio del alga, agrega aproximadamente 1 oz de la mezcla de surimi, unas tiras de pepino, dos rodajas de aguacate y 2 langostinos en tempura (sin colas).

Ahora, esta es la parte complicada. Mientras giras la parte frontal del nori con la esterilla de sushi, comprime ligeramente los ingredientes internos. Sigue enrollando el sushi con la esterilla, asegurándote de mantener el rollo apretado.

Coloca el rollo de sushi sobre una tabla de cortar y utiliza un cuchillo afilado y húmedo, corta el sushi en 8 piezas iguales. Normalmente humedezco el cuchillo antes de cada corte.

Luego corona con mayonesa picante y salsa unagi, y sirve con salsa de soja y wasabi.