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Kulfi de thandai

Receta de Kulfi Thandai | Helado Indio Kulfi | Receta Especial de Holi

Receta de kulfi thandai para preparar un kulfi que es un postre helado cremoso y rico a base de leche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Course: Postre
Cuisine: Indio
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 litro Leche
  • 6 Cucharadas Azúcar
  • Pocas hebras de azafrán (remojadas en leche caliente)
  • 2 Cucharadas Khoya sin azúcar
  • 30 Almendras
  • 10 Anacardos
  • 10 Pistachos
  • 2 Cucharadas Semillas de melón
  • 1 Cucharada Semillas de amapola
  • ¾-1 Cucharada Semillas de hinojo
  • 1 Cucharada Granos de pimienta negra
  • 4-5 Cardamomos verdes
  • Frutos secos picados para decorar

Equipment

  • Moldes para kulfi

Method
 

Instrucciones
  1. Remoja los ingredientes bajo 'Para la pasta' en agua durante toda la noche o durante 6-8 horas.
  2. Escurre la mezcla remojada. Pela las almendras y tritúralas hasta obtener una pasta suave con un poco de agua.
  3. Hervir la leche hasta que empiece a burbujear.
  4. Agrega la pasta y el azúcar a la leche hirviendo.
  5. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
  6. Agrega la leche infusionada con azafrán y el khoya. Mezcla bien.
  7. Apaga el fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  8. Vierte la mezcla en los moldes para kulfi y congela durante 8 horas o toda la noche (después de 1 hora de tiempo de congelación, introduce un palo en el kulfi).
  9. Una vez congelado, coloca los moldes de kulfi bajo agua tibia corriente. El kulfi se deslizará fácilmente y sirve el Kulfi Thandai inmediatamente.