Vierte el zumo de tomate en un bol grande que te permita mezclar todos los ingredientes con comodidad.

Pela y pica finamente los dientes de ajo. Añádelos al bol con el zumo de tomate para que suelten su sabor desde el principio.

Escurre bien los pimientos rojos asados y tritúralos en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una crema suave. Incorpóralos al bol con el tomate y el ajo.

Limpia y corta en rodajas muy finas las cebolletas; añádelas también a la mezcla principal.

Pica en dados pequeños el pimiento verde y el pepino. Echa ambos al bol: aquí empiezan a aparecer los tropezones que darán frescura y textura.

Agrega la sal, la pimienta negra recién molida, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto. Remueve cuidadosamente para que se mezclen todos los sabores.

Tapa el bol y deja reposar en la nevera toda la noche. Así los sabores se funden y el gazpacho gana cuerpo y profundidad.

Antes de servir, prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta. Sirve bien frío, en boles, y remata con un chorrito de aceite de oliva para dar el toque brillante. Disfruta al máximo de las texturas y aromas.