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Postre de Leche y Plátano sin Horno
Isabella

Pudín de plátano con plátanos caramelizados

Un postre cremoso y delicioso que combina un suave pudín de plátano con plátanos caramelizados dulces, creando capas de textura cremosa y sabor a caramelo dorado.
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Cook Time 7 minutes
refrigeración 5 hours
Total Time 5 hours 7 minutes
Servings: 6
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 3 unidades plátanos maduros
  • 1 unidad yema de huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla (5 ml)
  • 200 ml leche condensada
  • 600 ml leche (2 ½ tazas)
  • 70 g fécula de maíz (½ taza + 1 cucharada)
  • 150 g azúcar (¾ taza)
  • 50 ml agua (3,4 cucharadas)
  • 150 g azúcar para caramelizar los plátanos (¾ taza)

Equipment

  • cacerola mediana
  • Sartén

Method
 

Instrucciones
  1. En una cacerola mediana, bate la yema de huevo, el extracto de vainilla, la leche condensada y la fécula de maíz hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  2. Añade lentamente la leche mientras bates constantemente. Cocina a fuego medio, removiendo continuamente durante 7 minutos hasta que espese y tenga una textura de pudín cremoso.
  3. Retira el pudín del fuego y deja enfriar un poco.
  4. En una sartén aparte, mezcla el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y forme un caramelo dorado intenso.
  5. Corta los plátanos maduros en rodajas, añádelos al caramelo y cocina durante 3 minutos hasta que estén cubiertos y ligeramente blandos.
  6. Reparte el pudín de plátano en vasitos o tazones hasta tres cuartos de su capacidad.
  7. Coloca los plátanos caramelizados encima del pudín y añade un poco de salsa de caramelo si se desea.
  8. Refrigera los pudines durante al menos 5 horas hasta que estén bien fríos y cuajados.
  9. Sirve frío y disfruta.