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Cómo hacer Postre de Limón con Vainillas y Crema bien suave
Isabella

Postre de Limón con Vainillas y Crema

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Prep Time 4 hours
Total Time 4 hours
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 400 gr leche condensada
  • 300 ml crema de leche
  • 150 ml jugo de limón
  • 2 Ralladura de limones
  • 300 gr vainillas
  • 150 ml leche
  • 40 gr azúcar impalpable
  • Ralladura de limón cantidad necesaria
  • Rodajas finas de limón cantidad necesaria

Equipment

  • bowl
  • whisk
  • spatula
  • manga pastelera

Method
 

Instrucciones
  1. Colocar la leche condensada en un bowl grande y agregar el jugo de limón de a poco mientras se mezcla.
  2. Incorporar la ralladura de limón y continuar mezclando hasta obtener una preparación más espesa y uniforme.
  3. En otro bowl, batir los 300 ml de crema de leche hasta que tome cuerpo y forme picos suaves.
  4. Incorporar la crema batida a la mezcla de limón con movimientos envolventes hasta conseguir una crema lisa y aireada.
  5. Colocar la leche en un recipiente bajo y pasar rápidamente las vainillas por ella, apenas unos segundos de cada lado.
  6. Acomodar una primera capa de vainillas en la base de una fuente rectangular.
  7. Cubrir con una capa abundante de crema de limón y distribuirla de manera pareja.
  8. Colocar una segunda capa de vainillas humedecidas y volver a cubrir con crema.
  9. Repetir el procedimiento hasta terminar los ingredientes, finalizando con una capa generosa de crema de limón.
  10. Llevar a la heladera durante al menos 4 horas para que las capas se asienten y las vainillas absorban parte de la humedad de la crema.
  11. Para la decoración, batir los 300 ml de crema de leche restantes junto con el azúcar impalpable hasta obtener una consistencia firme.
  12. Colocar la crema en una manga con pico rizado y formar copos sobre la superficie.
  13. Terminar con ralladura de limón y algunas rodajas finas distribuidas de manera sencilla.
  14. Llevar nuevamente a la heladera durante aproximadamente 1 hora antes de servir.

Notes

Usá limones frescos para conseguir un sabor más intenso y natural. Rallá solamente la parte amarilla de la cáscara para evitar notas amargas. Agregá el jugo de limón de manera gradual para controlar mejor la consistencia. La crema de leche debe estar bien fría antes de batirla. No humedezcas demasiado las vainillas porque pueden desarmarse. Si son muy blandas, apenas pasalas por la leche de cada lado. Distribuí la crema de manera uniforme para que todas las capas queden bien húmedas. El reposo en heladera es importante para que el postre gane firmeza. Prepararlo con varias horas de anticipación mejora notablemente la textura. Podés reemplazar parte de la ralladura por pequeños hilos de cáscara de limón para decorar. Las rodajas de limón conviene colocarlas cerca del momento de servir. Mantenelo siempre refrigerado y bien cubierto. Se conserva en buenas condiciones durante aproximadamente 2 a 3 días.