Preparar las patatas: En una cacerola con agua y sal, cocina las patatas hasta que estén tiernas pero firmes (aprox. 10–12 minutos). Escurre y reserva.

Dorar el pollo: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva. Sazona las pechugas con sal y pimienta. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien cocido (aprox. 5–7 minutos por lado, según grosor). Retira y reserva.

Preparar la salsa de queso: En el mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la nata para cocinar y mezcla bien. Añade el queso cheddar rallado poco a poco, removiendo hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa. Ajusta de sal y pimienta.

Incorporar patatas y pollo: Añade las patatas cocidas a la salsa y mezcla suavemente. Coloca las pechugas de pollo sobre las patatas y deja cocinar 2–3 minutos más para que todo se impregne de la salsa.

Servir: Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado por encima.