Seca el atún ahi cuidadosamente con papel y córtalo en dados pequeños y regulares; busca un tamaño uniforme para obtener un bocado tierno y fresco en cada cucharada.

Pon el atún cortado en un bol amplio. Añade la soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, y la cebolleta verde. Remueve bien hasta que esté todo impregnado. Lleva el bol a la nevera para marinar y dejar que absorba todos los sabores durante un rato largo.

Mientras el pescado reposa, cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete; busca un grano tierno, pero suelto y ligeramente brillante. Deja que se enfríe un poco antes de usarlo para que no caliente los ingredientes frescos.

Para montar, reparte el arroz entre los boles, coloca encima el atún marinado, unas láminas de aguacate y termina espolvoreando semillas de sésamo por encima. Así de fácil, tu poke bowl está listo para la mesa.