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Poke bowl de ahi picante
Isabella

Poke Bowl de Ahi Picante

Un plato que te transporta directamente a las playas hawaianas, lleno de frescura, sabor y un toque picante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 2 tazas arroz blanco o integral sirve de base tibia y cremosa; puedes usar el que prefieras para conseguir más fibra o suavidad.
  • 4 tazas agua imprescindible para cocer el arroz con el punto justo y esponjoso.
  • 1 lb atún ahi de calidad sushi, cortado en cubos de 3/4 de pulgada el protagonista, cortado en cubos para que cada bocado sea jugoso y tierno.
  • 1/4 taza salsa de soja aporta el fondo salado y umami a la marinada.
  • 1 cucharadita vinagre de arroz da el toque ácido y ligero que realza el sabor general.
  • 1.5 cucharaditas aceite de sésamo esencial para una nota tostada y fragante en la mezcla.
  • 3/4 cucharadita copos de chile seco tú eliges el nivel de picante; equilibran el resto de sabores y aportan carácter.
  • 1/3 taza cebolleta fresca, finamente rebanada frescura y chispa.
  • 1/2 cucharadita semillas de sésamo dan textura crujiente y ese toque visual a la presentación.
  • 2 tazas mezcla de hojas verdes acompaña el pescado, suma frescor y contraste.
  • 1 cucharadita semillas de sésamo para decorar

Equipment

  • Colador fino
  • Olla mediana
  • Bol mediano

Method
 

Instrucciones
  1. Lava 2 tazas de arroz bajo un grifo en un colador fino hasta que el agua salga casi transparente. Así logras granos sueltos y sin exceso de almidón. Pásalo a una olla mediana con 4 tazas de agua, calienta y una vez hierva, baja el fuego y tapa hasta que los granos estén blandos y el líquido se absorba, alrededor de 15 a 18 minutos. Deja reposar unos minutos tapado antes de esponjarlo con un tenedor.
  2. En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, copos de chile seco, cebolleta y semillas de sésamo. Remueve hasta que todo huela fragante, con predominio de lo tostado y un fondo suavemente ácido.
  3. Agrega el atún cortado en cubos al bol de la marinada y mezcla suavemente para no romper los trozos, solo para impregnarlos con la salsa. Deja reposar unos minutos a temperatura ambiente.
  4. Coloca una base generosa de arroz aún caliente en cada bol. Completa con un puñado de hojas verdes bien crujientes a un lado o por encima del arroz.
  5. Distribuye el atún marinado y algo de la marinada sobre cada bol. Remata con semillas de sésamo extra y sirve al momento.

Notes

Nada complicado, solo ingredientes directos y un sabor que sorprende desde el primer bocado.