Para las galletas: Precalienta el horno a 350 grados. En un bol mezcla la harina, bicarbonato, sal y crémor tártaro durante 20 segundos, reserva.

En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que estén combinados.

Añade el huevo, luego la yema y el extracto de vainilla. Con la batidora en velocidad baja, agrega lentamente los ingredientes secos y mezcla solo hasta que estén combinados (la masa será espesa, detén la batidora y mezcla a mano para captar la harina del fondo si es necesario).

Saca masa de 1 1/2 cucharadas (aproximadamente 33g) y forma bolas. Transfiérelas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia.

Hornea en el horno precalentado durante 10 - 12 minutos (las galletas deben parecer ligeramente poco cocidas). Retira del horno y deja reposar varios minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar completamente.

Repite hasta que toda la masa se haya utilizado. Una vez que las galletas estén frías (y justo antes de servir), unta las galletas con el glaseado de queso crema y adorna con fruta fresca.

Para el glaseado: En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y luego mezcla el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar glas y la vainilla, y mezcla hasta que esté ligero y esponjoso.