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Pizza tropical de frutas
Isabella

Pizza Tropical de Frutas Más Saludable

¡Una versión más saludable de la popular pizza de frutas! Esta versión no contiene gluten, granos, lácteos ni azúcar refinado. Se puede hacer fácilmente vegana omitiendo el huevo y utilizando las alternativas sin lácteos listadas.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8
Course: Postre
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 taza Harina de Coco
  • 1/4 taza Fécula de Arrurruz
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/4 taza Sirope de Arce o Miel (vegano/AIP)
  • 1/4 taza Aceite de Coco o Mantequilla Derretida (vegano/AIP)
  • 1 unidad Huevo (o 2-3 cucharadas adicionales de aceite de coco para versión vegana/AIP)
  • 3-4 cucharadas Leche de Almendra o otra leche de opción, justo lo suficiente para mantener unido
  • 2 cucharaditas Extracto de Vainilla (omitir si AIP)
  • 1-1.5 tazas Leche/Crema de Coco (refrigerada hasta que se endurezca, líquido drenado. Se recomienda marca Thai Kitchen)
  • 1-2 cucharadas Sirope de Arce (vegano/AIP) o otro edulcorante de elección
  • 3 tazas Frutas Frescas de Tu Elección (1 mango pelado y en rodajas, 1/2 taza de piña fresca, 2 kiwis pelados y en rodajas, 1.5 tazas de frambuesas, fresas, arándanos, y moras)
  • Flores Comestibles opcional
  • Hojas de Menta opcional

Equipment

  • Bandeja para pizza

Method
 

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 325F. Coloca la harina de coco, la fécula de arrurruz y la sal en un tazón mediano y mezcla. Agrega el sirope de arce, el aceite de coco, el huevo y la vainilla y mezcla bien. Extiende la mezcla en una bandeja para pizza de 10 a 12 pulgadas forrada con papel pergamino y hornea durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar completamente antes de ensamblar la pizza.
  2. Asegúrate de que tu lata de leche/crema de coco ha estado refrigerada durante al menos varias horas o hasta que la crema y el agua se hayan separado. Drena el agua/líquido de la lata y usa solo la crema de coco dura y fría. Coloca la crema en un tazón y agrega 1 cucharada de miel o sirope de arce, y mezcla con una batidora o batidor hasta que esté esponjosa. Agrega más edulcorante al gusto.
  3. Mantén refrigerada hasta que estés listo para usar.
  4. Asegúrate de que la base esté completamente enfriada antes de ensamblar. Extiende la crema de coco batida sobre la parte superior de la base y comienza a cubrir con las frutas en rodajas en el arreglo que prefieras. Decora con flores o menta, si lo deseas. Mantén refrigerada hasta el momento de servir. Rinde aproximadamente 8-10 porciones.