Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Colocá la leche en una cacerola y calentala a fuego medio hasta que esté bien caliente, sin dejar que hierva.
- Mezclá las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
- Agregá una pequeña cantidad de leche caliente sobre las yemas mientras mezclás constantemente, luego incorporá lentamente el resto de la leche.
- Volcá la preparación nuevamente en la cacerola y cociná a fuego medio-bajo revolviendo continuamente con un batidor.
- Cuando la crema espese, cocinala durante aproximadamente un minuto más. Retirá del fuego y agregá la esencia de vainilla y la manteca.
- Mezclá bien, colocá la crema en un recipiente, cubrí la superficie directamente con film y dejala enfriar por completo.
- Extendé la masa de hojaldre y cortala en cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.
- Colocá una cucharada abundante de crema pastelera fría en el centro de cada cuadrado dejando libres los bordes.
- Llevá las cuatro puntas de la masa hacia el centro y presionalas suavemente para unirlas.
- Colocá los pastelitos en una placa con papel manteca dejando espacio entre ellos.
- Batí ligeramente el huevo y pincelá solamente la masa. Espolvoreá azúcar opcionalmente.
- Horneá en horno precalentado a 200 °C durante 22 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
- Retirá del horno y dejá entibiar unos minutos antes de pasarlos a una rejilla.