Deshebra el pollo cocido, escurre los granos de elote y separa el queso Oaxaca. Lava los tomatillos, los chiles y el cilantro.

Asa en un comal los tomatillos, los poblanos, los serranos, la cebolla y los ajos hasta que estén suaves y ligeramente tatemados. Evita quemarlos para que la salsa no quede amarga.

Licúa los vegetales asados con el cilantro, la crema, el caldo, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa verde cremosa, tersa y ligeramente espesa.

Pasa rápidamente las tortillas por un poco de aceite caliente para suavizarlas. Coloca en el refractario capas de tortilla, pollo, elote, salsa verde y queso hasta terminar con salsa y queso.

Hornea a 190 °C durante 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Deja reposar 10 minutos y sirve una porción generosa.

Saca un cuadro con una espátula ancha para mostrar las capas de tortilla, pollo, elote, salsa y queso. Sírvelo caliente y bien cubierto con la salsa cremosa.