Nota: La pasta cabello de ángel se cocina muy rápido. Consulta el tiempo en el paquete y pon un temporizador para evitar que se cocine demasiado en la salsa, ya que los fideos sobrecocinados se vuelven grumos.

Ralla el queso parmesano y déjalo reposar a temperatura ambiente.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén grande.

Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, removiendo ocasionalmente.

Agrega el caldo de pollo y una mezcla de especias opcionales. Agrega lentamente la leche, removiendo a medida que lo haces. Lleva a ebullición.

Agrega los fideos de pasta. Deja que se calienten y usa pinzas para girarlos en la sartén a medida que se ablanden.

Deja que la pasta se cocine durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que los fideos no se peguen. Reduce el fuego a bajo.

Agrega 1 cucharada de mantequilla a la pasta caliente y mezcla para cubrir.

Agrega gradualmente el queso parmesano, removiendo mientras lo haces, hasta que esté suave y bien combinado. Nota: La salsa estará delgada al principio, pero se espesará agradablemente al reposar. La pasta seguirá absorbiendo más de la salsa también.

Espolvorea con perejil fresco y sirve con pan de ajo con queso.