Prepara las papas: Lava y pela las papas. Mantenlas enteras hasta el momento de cortarlas para evitar que se oscurezcan demasiado.

Corta las papas: Córtalas en rebanadas delgadas de aproximadamente 3 mm. Procura que tengan un grosor parecido para que se cocinen de manera uniforme.

Mezcla la crema: Combina la crema, la leche, la mantequilla derretida, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla hasta obtener una salsa lisa y uniforme.

Forma las capas: Engrasa ligeramente un refractario y acomoda una capa de papas, jamón y queso. Repite las capas, vierte la mezcla de crema de manera uniforme y termina con una capa generosa de queso.

Hornea y gratina: Cubre con aluminio y hornea a 190 °C durante 40 minutos; retira el aluminio y hornea de 20 a 25 minutos más. Están listas cuando un cuchillo atraviese fácilmente las papas y el queso esté bien doradito.

Levanta y sirve: Deja reposar de 8 a 10 minutos antes de cortar. Levanta una porción con una espátula para mostrar las capas de papa tierna, jamón, crema y queso fundido.