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Papas Españolas con Cebolla y Morrón, fáciles y muy sabrosas
Isabella

Papas españolas con cebolla, morrón y pimentón

Estas papas españolas quedan doradas por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor gracias a la cebolla, el morrón y el pimentón. Es una preparación simple, bien casera y con ingredientes comunes, pero con mucho carácter.
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Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 kg papas
  • 2 grandes cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 1/2 cdita pimentón ahumado opcional
  • 2 dientes ajo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Perejil fresco a gusto

Equipment

  • Sartén

Method
 

Instrucciones
  1. Pelá las papas y cortalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Tratá de que queden parejas para que se cocinen de manera uniforme.
  2. Cortá las cebollas en tiras finas y el morrón en tiras de tamaño similar. Picá los dientes de ajo y reservá todo por separado.
  3. Calentá el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agregá las papas y cocinalas durante unos minutos de cada lado, hasta que empiecen a tomar color.
  4. Incorporá la cebolla y el morrón. Bajá un poco el fuego y mezclá con cuidado para no romper las papas. Cociná durante 10 a 12 minutos, removiendo cada tanto.
  5. Sumá el ajo picado y cociná durante 1 minuto. Agregá el pimentón dulce y, si querés un sabor más intenso, el pimentón ahumado. Mezclá rápidamente para que el pimentón no se queme.
  6. Condimentá con sal y pimienta. Tapá la sartén y cociná unos 10 minutos más a fuego bajo, hasta que las papas estén tiernas y la cebolla y el morrón bien blandos.
  7. Destapá y subí ligeramente el fuego durante los últimos minutos para que las papas recuperen un poco de dorado en la superficie.
  8. Retirá del fuego y terminá con perejil fresco picado antes de servir.