Mezclá la harina con el polvo de hornear y la sal.

Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo, la leche y el aceite. Integrá primero con una cuchara y luego con las manos.

Sumá el queso rallado y amasá apenas hasta obtener una masa suave y pareja.

Si queda muy seca, agregá una cucharada extra de leche. Si está demasiado húmeda, incorporá un poco más de harina.

Dividí la masa en 8 porciones.

Aplastá cada porción y colocá en el centro mozzarella o queso cremoso.

Cerrá bien los bordes, formá una bolita y aplastala ligeramente.

Calentá una sartén amplia a fuego bajo con unas gotas de aceite o un poco de manteca.

Colocá los panecitos separados, tapá y cociná durante 5-7 minutos.

Cuando estén dorados en la base, dales vuelta, tapá nuevamente y cociná otros 5-7 minutos.

Mantené siempre el fuego bajo para que se cocinen bien por dentro sin quemarse.

Retiralos cuando estén dorados de ambos lados y dejalos reposar 2-3 minutos antes de servir.