Coloca el agua tibia en un recipiente amplio y agrega la levadura junto con el azúcar. Mezcla ligeramente y deja reposar durante 10 minutos, hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie.

Añade el aceite y comienza a incorporar la harina poco a poco. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme.

Agrega la sal y continúa amasando durante 15 a 20 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente brillante.

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar entre 1 hora y media y 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona suavemente para retirar el exceso de aire.

Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 gramos para formar bolillos medianos.

Enrolla cada porción llevando la masa hacia el centro hasta formar una pieza lisa y firme. Después rueda ligeramente para alargarla y darle la forma tradicional del bolillo.

Acomoda las piezas en una charola con papel para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Cubre con un paño y deja reposar durante 45 minutos.

Precalienta el horno a 230 °C.

Coloca una charola metálica vacía en la parte inferior del horno. Realiza un corte longitudinal sobre cada bolillo con una navaja muy afilada.

Introduce los bolillos al horno y vierte una taza de agua caliente en la charola inferior para generar vapor.

Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los bolillos tengan un color dorado intenso.

Retíralos del horno y colócalos sobre una rejilla para que enfríen y mantengan la textura crujiente de la corteza.