Extender un trozo de papel de horno y espolvorear azúcar por encima.

Colocar el hojaldre sobre el azúcar y volver a espolvorear azúcar por encima. Aplanar con un rodillo para que el azúcar se incorpore a la masa.

Plegar los lados del hojaldre hasta que se encuentren en el centro. Espolvorear nuevamente azúcar mezclado con un poco de canela, doblar las dos partes hacia el centro y repetir el proceso una última vez.

Cortar el hojaldre en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.

Colocar las palmeritas en una bandeja con papel de horno, separadas entre sí.

Precalentar el horno a 220º C y hornear durante unos 10 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.