Coloca la crema para batir bien fría en un recipiente y bate hasta que aumente su volumen y forme picos suaves, evitando batir en exceso.

Añade poco a poco la leche condensada y la vainilla líquida. Integra con una espátula utilizando movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en los moldes para paletas, dejando un pequeño espacio libre en la parte superior. Coloca los palitos y golpea suavemente el molde para eliminar burbujas de aire.

Congela durante toda la noche o un mínimo de 12 horas, hasta que las paletas estén completamente firmes.

Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, mezclando entre cada intervalo. Añade el aceite de coco o aceite vegetal y mezcla hasta obtener una cobertura suave.

Desmolda cuidadosamente cada paleta y sumérgela en el chocolate derretido con un solo movimiento, cubriendo toda la superficie.

Antes de que el chocolate se endurezca por completo, añade rápidamente las almendras picadas sobre algunas paletas.

Coloca las paletas sobre papel encerado y congela durante 10 minutos más, hasta que la cobertura de chocolate esté completamente firme.

Mantén las paletas congeladas hasta el momento de servir.