Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para muffins o mini bundt.

En una cacerola pequeña, derrite el azúcar a fuego medio hasta que esté dorado y caramelizado. Vierte rápidamente en el fondo de cada molde.

En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa hasta que quede suave para hacer la mezcla de flan.

En un bol, bate la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y el azúcar. Agrega la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla; mezcla hasta que quede suave para formar la masa de chocolate.

Coloca la masa de chocolate de manera uniforme en cada molde caramelizado.

Vierte con cuidado la mezcla de flan sobre la masa de chocolate en cada molde.

Coloca el molde lleno en una fuente de hornear más grande y agrega agua caliente para crear un baño maría.

Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Enfría completamente a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Desmolda para servir, opcionalmente cubierto con frutas frescas o nata montada.