Preparar las manzanas: Lava las manzanas, pélalas y quita el corazón con las semillas. Luego, córtalas en trozos pequeños.

Cocinar las manzanas: Pon las manzanas en una cacerola grande junto con el jugo de limón y el agua. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien blandas.

Triturar la mezcla: Cuando estén cocidas, retira la cacerola del fuego y tritura las manzanas con una batidora de mano o un tenedor hasta lograr una textura suave, o deja algunos trozos si prefieres una mermelada más rústica.

Añadir canela (opcional): Si lo deseas, agrega la canela en polvo para darle un toque aromático y mezcla bien.

Ajustar el dulzor (opcional): Si prefieres un sabor más dulce, añade stevia o tu edulcorante favorito al gusto, aunque las manzanas ya aportan dulzor natural.

Cocinar un poco más: Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y cocina durante unos 10 minutos más, removiendo constantemente, hasta que la mermelada tenga la consistencia deseada.

Envasar: Cuando esté lista, vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y deja enfriar. Puedes guardarla en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.