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Lentejas al Escabeche fáciles y rendidoras
Isabella

Lentejas al Escabeche

Hoy te cuento que no hay nada como llegar cansado y saber que tienes en la nevera un plato de lentejas al escabeche fáciles y rendidoras, de esos que mejoran con las horas y llenan la casa con ese aroma reconfortante y clásico.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • Lentejas El corazón de este plato, aportan una textura cremosa y son ideales para absorber el sabor del escabeche.
  • Vinagre Da ese toque ácido y especial, esencial en cualquier escabeche.
  • Aceite de oliva Redondea la mezcla y añade un extra de sabor.
  • Cebolla Sofríe suavemente y se integra en el escabeche para sumar dulzor.
  • Laurel Da ese matiz aromático característico del escabeche.
  • Dientes de ajo Añaden un fondo de sabor inconfundible y profundidad al plato.
  • Zanahoria Aporta color y un punto de dulzor al conjunto.
  • Pimienta en grano Para equilibrar y dar un punto especiado muy necesario.
  • Sal Imprescindible para realzar todos los sabores.
  • Perejil fresco Aporta frescura al servir y un toque verde apetecible.

Method
 

Instructions
  1. Lava bien las lentejas para eliminar cualquier impureza y ponlas a escurrir.
  2. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria en trocitos pequeños. La cebolla debe quedar transparente con un sofrito lento y sin prisas.
  3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria a fuego suave hasta que empiecen a dorarse, disfrutando del aroma que llenará tu cocina.
  4. Agrega las lentejas a la olla junto con el laurel y la pimienta en grano.
  5. Cubre las lentejas con agua fría suficiente y deja cocer suavemente. Revuelve de vez en cuando, fijándote en que no se peguen y estén siempre húmedas, pero no caldosas.
  6. Cuando las lentejas estén tiernas pero no deshechas, incorpora el sofrito y remueve suavemente para que todo se integre bien.
  7. Añade el vinagre poco a poco, probando para ajustar el punto justo de acidez que te guste.
  8. Salpimenta al gusto, remueve y deja reposar con el fuego apagado para que los sabores se asienten y las lentejas tomen el aroma del escabeche.
  9. Sirve templadas o a temperatura ambiente, decoradas con perejil fresco para un toque final de frescura y color.

Notes

El proceso para preparar unas buenas lentejas al escabeche fáciles y rendidoras no tiene complicación alguna.