Go Back
Jamoncillo de leche con nuez
Isabella

Jamoncillo de leche con nuez

A veces, lo que más apetece es un dulce casero que se derrite en la boca y perfuma la cocina con recuerdos de la infancia.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 litro leche entera
  • 2.5 tazas azúcar
  • 0.25 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita vainilla mexicana
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza nuez pecana picada

Method
 

Instructions
  1. Acomoda ingredientes
  2. Mide todos los ingredientes y forra un molde cuadrado pequeño con papel encerado. Pica la nuez en trozos medianos.
  3. Tuesta la nuez en un sartén seco a fuego bajo durante 3 minutos. Muévela constantemente y retírala cuando esté aromática.
  4. Coloca la leche, el azúcar, el bicarbonato, la vainilla, la mantequilla y la sal en una cacerola amplia. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo hasta que tome color caramelo y espese.
  5. Incorpora la nuez tostada cuando la mezcla se despegue del fondo de la cacerola. Vierte de inmediato en el molde y extiende en una capa uniforme.
  6. Deja enfriar completamente hasta que el jamoncillo esté firme. Desmolda y corta en cuadros pequeños con un cuchillo ligeramente engrasado.
  7. Acomoda las piezas en un plato sin amontonarlas. Parte una por la mitad para mostrar el interior cremoso y los trozos de nuez.

Notes

Cuando la mezcla empiece a espesar, muévela constantemente para evitar que se pegue o se queme. No toques el dulce caliente con las manos, ya que la leche con azúcar alcanza una temperatura muy alta.