Coloca en la licuadora los granos de elote, los huevos, la leche condensada, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa, procurando conservar un poco de textura del elote.

Vierte la preparación en un recipiente amplio. Agrega la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula hasta integrar todos los ingredientes, evitando batir demasiado.

Deja reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos.

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásalo con un poco de mantequilla. Coloca porciones de la masa y cocina hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie.

Cuando la parte inferior esté ligeramente dorada, voltea los hotcakes con cuidado y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que estén completamente cocidos.

Sirve los hotcakes calientes y apilados en un plato. Acompaña con mantequilla, leche condensada, miel o jarabe y, si lo deseas, canela.