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Glorias de Linares
Isabella

Glorias de Linares

Dulce norteño tradicional suave y cremoso elaborado con leche de cabra, azúcar, vainilla y nuez pecana, con una textura de caramelo de leche y sabor característico.
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Cook Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 20 dulces
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 litro leche de cabra
  • 2 tazas azúcar
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita vainilla mexicana
  • 1 pizca sal
  • 1 taza nuez pecana picada
  • 20 cuadros papel encerado o papel para envolver dulces

Equipment

  • Cacerola amplia

Method
 

Instrucciones
  1. Mide todos los ingredientes y prepara los papeles para envolver. Pica la nuez en trozos pequeños.
  2. Coloca la leche de cabra y el azúcar en una cacerola amplia. Cocina a fuego medio, moviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Agrega el bicarbonato, la vainilla y la sal. Cocina moviendo constantemente durante 45 minutos, hasta que la mezcla espese y tome un color café caramelo.
  4. Incorpora la nuez pecana picada cuando la mezcla esté espesa y brillante. Mezcla bien para distribuirla uniformemente.
  5. Coloca pequeñas porciones de la mezcla sobre papel encerado o papeles para dulce. Déjalas enfriar hasta que mantengan su forma y envuélvelas.
  6. Deja reposar hasta que estén firmes pero suaves en el centro. Sirve mostrando la textura cremosa y la nuez en el interior.