Precalienta el horno a 350℉. Prepara las bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino y deja a un lado. Derrite la mantequilla en el microondas o utilizando el método de baño maría y deja enfriar durante al menos 10 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.

En un bol grande, bate el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla derretida.

Agrega el huevo y la vainilla y continúa batiendo.

Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa suave.

Incorpora los chips de chocolate.

Con una cuchara, forma 6 bolas de masa y coloca en la bandeja para hornear preparada.

Hornea durante 12-15 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén dorados, pero el centro aún se vea muy suave. Recuerda no sobrehornear. Continuarán cocinándose al enfriarse en la bandeja caliente. Retira del horno y agrega un poco más de chocolate por encima si lo deseas. Espolvorea con sal de mar (opcional, pero recomendado).

Deja enfriar las galletas en la bandeja caliente durante unos minutos antes de servirlas calientes o enfríalas completamente y ¡disfruta!