Prepara el caramelo fundiendo azúcar en una sartén hasta que tome un color dorado ámbar y vierte cuidadosamente en el fondo del molde.

Bate el maíz dulce, el queso crema y la leche hasta conseguir una mezcla sin grumos que huela a maíz fresco y se vea uniforme.

Incorpora los huevos y la vainilla, batiendo ligeramente hasta que todo quede bien integrado y la mezcla tenga un tono pálido y cremoso.

Vierte con cuidado la mezcla sobre el caramelo en el molde, notando cómo el líquido cubre de manera uniforme.

Cocina el flan al baño maría en el horno, asegurándote de que el agua esté caliente y el flan reciba calor suave (esto es clave para la textura).

Comprueba el punto pinchando suavemente el centro; el flan debe estar cuajado, pero apenas temblar al moverlo.

Enfría completamente antes de desmoldar, dejando que los sabores se asienten y el caramelo envuelva el flan con su brillo dorado.