Preparar fideos caseros no es complicado, pero sí requiere algo de mimo. El proceso lleva unos cuantos pasos, todos bastante sencillos y, sobre todo, entretenidos. Aquí tienes una guía básica para que la pasta te quede justo como esperas, conservando la textura y el carácter casero.1. Mezcla los ingredientes en un bol grande y amasa hasta obtener una masa compacta y homogénea. Sentirás cómo se vuelve suave bajo tus manos.2. Deja reposar la masa tapada, para que sea más fácil de estirar y los fideos queden tiernos al cocer.3. Estira la masa sobre una superficie enharinada, usando un rodillo, hasta que tenga el grosor deseado. El sonido del rodillo y el movimiento continuo harán que la masa se alise.4. Enrolla la masa con cuidado y, con un cuchillo afilado, corta tiras del ancho que prefieras. Desenrolla los fideos suavemente y espolvorea más harina si hace falta para que no se peguen.5. Deja secar los fideos extendidos, permitiendo que sequen al aire para que conserven su forma al cocinarlos.6. Hierve los fideos en abundante agua con sal, removiendo de vez en cuando, hasta que estén cocidos pero aún firmes. El aroma de la pasta cocida anunciará que están listos.7. Escurre bien los fideos y sírvelos al momento, acompañados como más te guste o incorporados en tu plato favorito.