Rompe la pavlova y reparte los trozos en el fondo de los vasos o copas, buscando que queden huecos para las siguientes capas.

Coloca cucharadas de curd de limón y maracuyá entre los trozos de merengue, asegurando que se filtre por los huecos y aporte sabor en cada capa.

Pela y deshuesa el mango. Córtalo en tiras finas y coloca sobre el curd y el merengue, dejando que se mezclen ligeramente los jugos y colores.

Reparte cucharadas o “copetes” de nata doble batida en los huecos que queden, usando una cuchara o, si prefieres un acabado más delicado, una manga pastelera con boquilla de estrella.

Añade una capa generosa de frambuesas frescas encima, asegurando que queden a la vista para ese efecto colorido irresistible.

Finaliza esparciendo pistachos laminados y adornando con flores secas comestibles para un toque elegante y aromático.