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Ensalada griega de pasta picada
Isabella

Ensalada Griega de Pasta Picada Que Despierta Alegría y Sabor

La ensalada griega de pasta picada es un plato vibrante que captura la esencia de los sabores mediterráneos, perfecto para una comida ligera y satisfactoria.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6
Course: Comida
Cuisine: Mediterránea
Calories: 250
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 2 tazas Pasta seca Usa formas pequeñas como ditalini o conchitas para la mejor textura.
  • 1 pinta Tomates cherry Aportan dulzura y jugosidad. Sustituir por tomates uva si se prefiere.
  • 3/4 taza Corazones de alcachofa marinados Proporcionan un sabor ácido. Se pueden usar alcachofas frescas si no están marinadas.
  • 1/2 taza Pepino inglés Ofrece crujido y frescura; sustituir por otros pepinos pero quitar semillas si es necesario.
  • 1/2 taza Cebolla roja Aporta agudeza al plato; usar cebollas verdes para un sabor más suave.
  • 1/2 taza Queso feta Añade cremosidad y tang; se puede sustituir por queso de cabra para un sabor diferente.
  • 1/3 taza Aceitunas negras Proporcionan profundidad salina; usar aceitunas verdes para un sabor diferente.
  • 1/4 taza Eneldo o perejil fresco Añade frescura herbácea; se puede sustituir por otras hierbas frescas como albahaca.
  • 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas Queso feta desmenuzado Incorpora tang al aliño; se puede excluir para una versión más ligera.
  • 2 cucharadas Vinagre de vino tinto Añade acidez; el vinagre de manzana puede ser una alternativa.
  • 1 diente Ajo Usado para un toque sabroso; se puede sustituir por ajo en polvo si no está disponible.
  • 2 cucharaditas Miel Equilibra la acidez con dulzura; omitir para opciones veganas o reemplazar con sirope de arce.
  • 1 cucharadita Orégano seco Proporciona sabor mediterráneo; el orégano fresco puede ser una opción aromática.
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra molida Sazona el aliño para realzar sabores.
  • 1/4 cucharadita Sal kosher Sazona el aliño para realzar sabores.

Equipment

  • Olla grande
  • bol
  • Batidora

Method
 

Instrucciones
  1. Hierve una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escúrrela y enjuaga con agua fría, luego rocía con aceite de oliva para evitar que se pegue.
  2. En el vaso de la batidora o en un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el feta desmenuzado, el vinagre de vino tinto, el diente de ajo, la miel, el orégano seco, la pimienta negra molida y la sal kosher. Tritura todo hasta obtener una emulsión cremosa o bátelo enérgicamente si omites el feta.
  3. En un bol grande, mezcla la pasta cocida, los tomates cherry, los corazones de alcachofa, el pepino, la cebolla roja, el queso feta, las aceitunas y las hierbas frescas. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.
  4. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de ensalada. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño. Deja reposar unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  5. Opcional: Decora con hierbas frescas adicionales antes de servir para un extra de color.