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Ensalada tex-mex de quinoa
Isabella

Ensalada de Quinoa Tex Mex

Esta ensalada de quinoa al estilo mexicano está cargada de frijoles negros, maíz, tomates, aguacates, cebolla roja y cilantro. Sencilla, saludable y increíblemente deliciosa, querrás hacerla una y otra vez.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Calories: 366
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 3 tazas quinoa cocida *
  • 1 lata frijoles negros, enjuagados
  • 1 taza maíz (descongelado o enlatado)
  • 2 pequeños aguacates
  • 2 tazas tomates cherry, picados
  • 1/2 taza cilantro picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita pimienta (o al gusto)
  • 1 cucharadita comino en polvo (o al gusto)
  • 1/8 cucharadita cayena (opcional)

Equipment

  • bol grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cucharas grandes o espátula
  • Exprimidor de cítricos (opcional)

Method
 

Instrucciones
  1. Coloca la quinoa ya cocida y fría en un bol grande. Añade los frijoles negros, el maíz, la cebolla, los tomates, los aguacates y el cilantro.
  2. Exprime las limas, añade el aceite de oliva y sazona la ensalada con sal, pimienta y comino en polvo. Agrega una pizca de cayena si lo prefieres. Mezcla todo bien.