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Ensalada de patata asada completa
Isabella

Ensalada de Patata Asada Completa

La ensalada de patata asada completa es justo ese tipo de receta: cremosa, con bocados ahumados de bacon y la frescura de la cebolleta, perfecta para un día de barbacoa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Refrigerar antes de servir 3 hours
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12
Course: Acompañamiento
Cuisine: Americana
Calories: 463
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 4 libras patatas russet Ideales para hornear; aportan cuerpo y textura a la base de la ensalada.
  • 1-2 cucharadas aceite de oliva Da un toque suave y ayuda a dorar las patatas al horno.
  • 3 cucharadas vinagre de sidra de manzana Añade acidez y realza el sabor de la patata.
  • 1 taza mayonesa Base cremosa y clásica para unir todos los ingredientes.
  • 3/4 taza crema agria Aporta frescura y un extra de cremosidad.
  • 1 cucharadita sal kosher Realza todos los sabores; fundamental en la cocción de las patatas.
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida Para ese puntito picante y aroma.
  • 12 onzas bacon Cocido, frío y picado; da el toque ahumado y salado.
  • 1 1/2 tazas queso cheddar medio Fundente y potente; lleva la ensalada al siguiente nivel.

Equipment

  • Horno
  • Sartén grande
  • Bol pequeño
  • bol grande
  • Bandeja para hornear

Method
 

Instrucciones
  1. Precalienta tu horno hasta 400° F.
  2. Coloca las patatas limpias en una bandeja y pínchalas 4-5 veces con un tenedor. Úntalas ligeramente con aceite de oliva, espolvorea con sal kosher, y cocina durante 50-60 minutos o hasta que estén tiernas. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos. Cuando puedas manejarlas, pélalas y corta en trozos de 1 pulgada, desechando la piel. La pulpa puede desmenuzarse, y está bien. Transfiere a un bol grande y, mientras aún estén tibias, espolvorea el vinagre de sidra y deja reposar 15-30 minutos.
  3. Mientras las patatas se enfrían, cocina el bacon en una sartén grande o en el horno, escurre y deja enfriar. Desmenuza en trozos pequeños.
  4. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la crema agria. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Cuando las patatas estén frías, vierte la mezcla de mayonesa sobre las patatas con el bacon desmenuzado, las cebollas y el queso cheddar. Mezcla suavemente. Ajústate a tu gusto con sal y pimienta. Refrigera de 3 horas hasta una noche antes de servir. Conserva en el refrigerador por hasta 4 días.

Notes

Es recomendable dejar reposar la ensalada en el refrigerador para mejorar los sabores.