Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega 12 oz (340 g) de pasta fusilli y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, usualmente de 10 a 12 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Deja escurrir completamente (unos 5 minutos).

En un bol, bate juntos ½ taza de mayonesa, ¼ taza de crema agria, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharada de zumo de limón fresco y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agrega 2 clavos de ajo picados, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Bate hasta que esté suave y cremosa. Si el aderezo se siente demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua o aceite de oliva para aligerarlo.

Agrega la pasta enfriada al bol con el aderezo. Incorpora 1 taza de tomates secos al sol (en aceite y escurridos ligeramente), ½ taza de queso parmesano recién rallado y ½ taza de hojas de albahaca fresca picadas. Mezcla suavemente todo hasta que la pasta esté bien cubierta y los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.

Si deseas, agrega ¼ taza de piñones tostados y 1 taza de espinaca baby o rúcula para dar textura y sabor extra. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

Cubre la ensalada y refrigérala por lo menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, revuelve suavemente y añade un poco de albahaca fresca por encima para decorar.