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Ensalada de maíz dulce

Ensalada de Maíz Dulce

Una ensalada fresca y colorida, perfecta para el verano y fácil de preparar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 4 ears mazorcas de maíz dulce fresco, con las hojas retiradas
  • 1 large aguacate, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 medium pimiento rojo, finamente picado
  • 0.5 small cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 0.25 cup hojas de cilantro fresco, picadas groseramente
  • 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
  • 2 tablespoons zumo de lima fresco
  • 0.25 cup queso feta desmenuzado
  • 0.5 teaspoon chile en polvo (opcional)
  • 0.5 teaspoon sal kosher
  • 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida

Equipment

  • Sartén

Method
 

Instrucciones
  1. Asa las mazorcas de maíz en una sartén caliente con 1 cucharada de aceite durante 8-10 minutos hasta que el 60% de los granos muestre dorado.
  2. Combina el pimiento picado, la cebolla en rodajas y el cilantro en un bol grande.
  3. Desgrana el maíz de las mazorcas, bate el aceite restante con el zumo de lima, mezcla con las verduras y sazona.
  4. Incorpora suavemente el aguacate en dados y el queso feta desmenuzado.
  5. Deja reposar 5 minutos antes de servir, decora con cilantro extra y queso feta.