Go Back
Ensalada de gambas y aguacate
Isabella

Ensalada de Gambas y Aguacate

Una ensalada brillante y satisfactoria que presenta gambas frescas, aguacate cremoso y tomates jugosos, perfecta para una comida ligera.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada, Plato Principal
Cuisine: Americana, Saludable
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 libra gambas, peladas, desvenadas, cocidas
  • 2 grandes aguacates, cortados en cubos (corta justo antes de servir para evitar que se pongan marrones)
  • 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ taza cebolla roja, picada finamente (enjuagar bajo agua fría para reducir la intensidad si se desea)
  • 2 cucharadas cilantro fresco o perejil, picado (para decorar)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 grande limón, exprimido
  • 1 cucharada yogur griego (opcional, para cremosidad)
  • 1 pequeño diente de ajo, picado
  • sal y pimienta negra, al gusto

Method
 

Instrucciones
  1. Lleva a ebullición una olla mediana de agua salada.
  2. Cocina las gambas durante 2-3 minutos hasta que estén rosas y opacas.
  3. Escurre y coloca en agua helada para detener la cocción. Seca con cuidado.
  4. En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo y el yogur griego opcional.
  5. Sazona con sal y pimienta.
  6. En un tazón grande, mezcla suavemente las gambas, los aguacates, los tomates, el pepino y la cebolla.
  7. Revuelve suavemente con el aderezo.
  8. Espolvorea con cilantro o perejil y sirve inmediatamente.

Notes

El aliño aporta un toque cítrico y cremoso que complementa perfectamente la ensalada.