Coloca los 500 g de manteca en un recipiente amplio y amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambie de consistencia y quede más suave. Agrega el azúcar y bate muy bien.

Incorpora la harina junto con el polvo de hornear. Mezcla y continúa trabajando la masa con las manos.

Añade la vainilla e incorpora la lata de Coca poco a poco mientras sigues amasando hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue en las manos.

Divide la masa en bolitas, aplánalas con una tortiadora o rodillo y corta discos con un vaso enharinado.

Coloca dulce de leche en el centro de cada disco, dobla la masa para formar la empanada y presiona los bordes para cerrarlas.

Precalienta el horno durante aproximadamente 15 minutos.

Hornea las empanaditas a 180 °C durante 25 minutos, vigilando los últimos minutos según el horno.

Deja enfriar para que tomen consistencia y queden ligeramente doraditas.