Coloca la mantequilla, el queso crema y una cucharada de extracto de vainilla en un recipiente. Mezcla con la batidora durante 5 minutos.

Añade la harina y amasa durante 5 minutos más, hasta obtener una masa suave.

Mezcla el dulce de leche, una cucharada de extracto de vainilla, una cucharada de harina y la yema de huevo hasta integrar bien.

Forma bolitas del tamaño deseado, extiéndelas con una prensa, añade el relleno y ciérralas bien.

Engrasa una charola, acomoda las empanadas y hornea a 350 °F durante aproximadamente 25 minutos.

Mezcla el azúcar con la canela y pasa las empanadas por la mezcla mientras aún estén calientes.