Go Back
Cupcakes de chocolate rellenos de mantequilla de cacahuete
Isabella

Cupcakes de chocolate rellenos de mantequilla de cacahuete

Estos esponjosos cupcakes de chocolate con mantequilla de cacahuete son cupcakes de chocolate negro húmedos rellenos de crema de malvavisco de mantequilla de cacahuete. Están cubiertos con frosting de mantequilla de cacahuete.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 18 minutes
Total Time 1 hour 33 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Postre
Cuisine: Americana
Calories: 511
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 copa Harina de trigo
  • 1/2 copa Cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo de hornear
  • 3/4 copa Azúcar blanco
  • 1/4 copa Azúcar moreno (bien compacto)
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/3 copa Aceite (canola o vegetal)
  • 2 huevos grandes Huevos (temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla puro
  • 1/2 copa Sour cream o buttermilk (temperatura ambiente)
  • 1/2 copa Agua caliente (hirviendo)
  • 1/3 copa Mantequilla de cacahuete (suave)
  • 1/3 copa Marshmallow fluff
  • 2 cucharadas Leche
  • 1/2 cucharadita Canela molida
  • 1 1/2 cucharadas Azúcar glas
  • 1 copa Mantequilla sin sal (ligeramente fría)
  • 1 copa Mantequilla de cacahuete (cremosa)
  • 3 tazas Azúcar glas tamizado
  • 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla
  • 1/4 copa Nata para montar (fría)

Equipment

  • Mina para cupcakes

Method
 

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 350°F y coloca forros de papel en un molde para 12 muffins.
  2. En un tazón pequeño, mezcla harina, cacao en polvo, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar, azúcar moreno y sal. Reserva.
  3. En un tazón aparte, mezcla el aceite, la vainilla, los huevos y el buttermilk juntos. Vierte en los ingredientes secos. Bate hasta que estén combinados. Calienta agua caliente a fuego hasta que esté humeante. Vierte muy lentamente en la masa. Vierte un poco y bate hasta combinar para evitar cocinar los huevos en exceso.
  4. Usa una cuchara para helados de 3 oz para repartir la masa en el molde. Debería llenarse 2/3. Hornea durante 16-20 minutos. Los cupcakes están listos cuando un palillo insertado sale limpio.
  5. Deja que los cupcakes reposen en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para enfriar. Deja que los cupcakes se enfríen completamente.
  6. En un tazón mediano, combina mantequilla de cacahuete, marshmallow fluff, leche y canela. Una vez completamente combinados, añade lentamente el azúcar glas. Debe ser fácil de usar para decorar. Coloca en una manga pastelera.
  7. Usa un descorazonador de cupcakes o un cuchillo afilado para hacer un agujero 2/3 de profundidad en los cupcakes. Guarda las tapas. Rellena completamente con el relleno. Coloca de nuevo las tapas.
  8. Deja que la mantequilla repose en el mostrador durante 30 minutos para que esté ligeramente fría. Tamiza el azúcar glas mientras esperas.
  9. Usa una batidora y bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Raspa el tazón y añade mantequilla de cacahuete. Bate durante 2 minutos. Raspa el tazón varias veces para asegurarte de que la mantequilla esté completamente combinada. Debe ser cremosa.
  10. Añade lentamente el azúcar glas y mezcla hasta que esté combinado. Se volverá muy espeso. Añade la vainilla y la crema líquida. Mezcla a baja velocidad hasta combinar. Luego, bate a alta velocidad durante 3 minutos hasta que esté esponjoso. Enfría en la nevera durante 15 minutos.
  11. Decora los cupcakes con el frosting en la parte superior. Coloca un trozo de Reese's peanut butter cup.