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Cuadraditos de crema pastelera
Isabella

Cuadraditos de crema pastelera dorados por fuera y cremosos por dentro

Cuadraditos firmes al corte, suaves y cremosos por dentro, con una capa dorada brillante en la parte superior.
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Prep Time 3 hours
Cook Time 10 minutes
Total Time 3 hours 10 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 ml leche
  • 4 piezas yemas de huevo
  • 120 g azúcar
  • 40 g maicena
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 20 g manteca
  • 1 pieza huevo

Equipment

  • olla
  • Molde rectangular
  • espátula
  • Film transparente

Method
 

Instructions
  1. Calentá la leche con la vainilla a fuego medio sin dejar que hierva.
  2. Mezclá las yemas con el azúcar, la sal y la maicena hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
  3. Volcá un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y mezclá para templarla.
  4. Llevá toda la preparación nuevamente a la olla con el resto de la leche.
  5. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema muy espesa que mantenga la forma.
  6. Agregá la manteca y mezclá hasta integrar.
  7. Volcá la crema en un molde o fuente rectangular y alisá la superficie.
  8. Cubrí con film en contacto y refrigerá durante al menos 3 horas, hasta que esté completamente firme.
  9. Desmoldá con cuidado y cortá en cuadrados parejos.
  10. Colocá los cuadrados en una bandeja y pincelá solamente la parte superior con huevo batido.
  11. Horneá a 220°C durante unos minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
  12. Retirá del horno apenas estén dorados para conservar el interior cremoso.