Go Back
Conchas mexicanas
Isabella

Conchas mexicanas

Un pan dulce mexicano suave y esponjoso, cubierto con una costra crujiente de vainilla o chocolate.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 22 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 conchas
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 4 tazas harina de trigo
  • 2 1/4 cucharaditas levadura seca instantánea
  • 1 taza leche entera tibia
  • 3/4 taza azúcar
  • 120 g mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 cucharaditas vainilla mexicana
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 taza harina de trigo para la costra
  • 120 g mantequilla sin sal para la costra
  • 1 cucharadita vainilla mexicana para la costra
  • 2 cucharadas cocoa en polvo

Method
 

Instrucciones
  1. Mide todos los ingredientes y deja la mantequilla a temperatura ambiente. Entibia la leche sin dejar que se caliente demasiado.
  2. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla y la sal. Incorpora la mantequilla y amasa de 10 a 12 minutos. Tapa y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
  3. Mezcla la mantequilla de la costra con el azúcar glass y la harina. Divide en dos partes: agrega vainilla a una y cocoa a la otra.
  4. Divide la masa en 12 porciones, forma bolitas y coloca un disco delgado de costra sobre cada una. Marca el diseño de concha con un cortador o cuchillo y deja reposar 35 minutos.
  5. Hornea a 175 °C de 18 a 22 minutos, hasta que las bases estén ligeramente doradas. La costra debe conservar su dibujo y permanecer clara o café natural.
  6. Deja enfriar las conchas durante 10 minutos sobre una rejilla. Abre una con las manos para mostrar la miga suave, aireada y cubierta con la costra crujiente.